Eu amo escondidinho e confesso que não como há muito tempo, sempre recheado de diversos tipo de cremes e queijo, quanto mais, melhor! Aqui em casa sempre teve “bolo de batata com carne moída”, que é uma espécie de escondidinho, só que bem menos calórico (nem por isso muito saudável…).
Nesses dias, vagando pela internet, descobri o Mandiokeijo. Na verdade já tinha escutado sobre ele, mas nunca tinha comprado. O Mandiokeijo é um queijo é um produto 100% vegetal, feito a base de mandioca, que parece bastante com um queijo gordinho que encontramos por ai. Tudo bem que nutricionalmente ele não é perfeito, mas ele quebra um galho! Já vi muita gente fazendo pizza com ele e garantindo que fica muito bom.
Como tudo na nossa dieta gira em torno de proteína, resolvi unir o útil ao agradável e faz uma receita de escondidinho de salmão, bem cremoso e ainda por cima gratinado! Achei que jamais isso seria possível, mas graças ao Mandiokeijo foi 🙂 Escolhi combinar o salmão com a mandioquinha pois acho que fica muito bom, claro que se vocês quiserem colocar mandioca ou batata doce, também funciona.
Espero que gostem!
- 200g de filé de salmão
- 200g de mandioquinha
- 1 colher de chá de endro
- Sal
- 50g de Mandiokeijo
- 150ml de água
- 1 colher de sopa de azeite
- Lave, descasque e corte em vários pedaços.
- Coloque em uma panela com água quente e deixe ferver até amolecer.
- Pegue o salmão e retire a pele.
- Corte em pedaços e coloque em uma panela com água até ferve e cozinhar o salmão.
- Prepare o Mandiokeijo misturando com a água e o azeite até ficar homogêneo. Reserve.
- Retire o salmão da água e "desfie", depois adicione o endro. Reserve.
- Escorra a mandioquinha e esprema ou bata com um mixer até ficar homogêneo.
- Cubra o fundo de um refratário com uma camada grossa do purê, e espalhe ele também em toda a lateral.
- Coloque o salmão no recheio.
- Depois "feche" o refratário com o purê.
- Por cima, cubra com o Mandiokeijo.
- Leve no forno em temperatura alta para dourar, ou para que tem dourador em casa, bastar colocar nele.
O que é Mandiokeijo??? Onde encontro, em loja de produtos naturais ???
Mandiokejo é um pó de mandioca que simula a textura do queijo. Exato.
Comprei o mandiokejo numa loja de pordutos naturais, aqui em Campinas. A quantidade indicada na receita é em pó ou já preparado??
Nunca usei e fiquei mto feliz que achei uma receita com ele aqui! Como não como peixe, vou trocar por frango!
Obrigada!!
Oii!! A quantidade é em pó 🙂
Dá para substituir o mandiokeijo? Por qual produto? E a quantidade? Obrigada!! Um bjo, Andréa
Andrea, não sabemos de nenhuma substituição possível para o Mandiokejo.
Obrigado Rodrigo e Roberta.
Outra dúvida : )
Quando vocês abrirão o Bistrô Fitness ?
Abraços
Oi Sérgio! Tivemos alguns baita contratempos no caminho e infelizmente não temos previsão 🙁
Beijos!
Onde posso comprar o Mandiokeijo aqui em Ipanema ou no Leblon !?
Obrigado Casal
Provavelmente você conseguirá encontrá-lo em casas de produtos naturais :)!
Sérgio, as vezes tem no Mundo Verde, Fontes ou New Natural. Tem também uma casa de produtos naturais dentro da galeria do Cidade do Leblon.
Valeu Rodrigo e Roberta.
O que vocês acham dos cereais Fibra Mais e Nesfit ? Os dois fazem parte da dieta de vocês dois ?
Abraços
Oi Sérgio, o Fibra Mais é até interessanTINHO, o Nesfit eu ACHO que tem açúcar adicionado. De qualquer forma, nenhum dos dois entram na nossa dieta!
Oi Beta! Adoro vocês! as receitas são fantásticas! Parabéns! Adorei essa receita, queria saber onde você compra o mandiokeijo! Obrigada
Boa tarde,
Aderi ao frango com batata doce para a refeição noturna e estou com a seguinte dúvida em relação ao horário da refeição. Eu treino na parte da noite, então gostaria de saber qual o melhor horário para a refeição? Antes ou após treino?