Buscando dar um toque especial ao nosso jantar, decidimos fazer steak tartar!
Engraçado porque eu amo steak tartar e adoro pedir quando vou a restaurantes, mas nunca tinha feito em casa. Quando fui comprar os ingredientes me deparei com um “problema” que não tinha pensado: a carne é crua, né? Hahaha. Mas pensei, melhor comer em casa que eu sei de onde veio, como foi feita, do que fora! E como eu sempre como fora… Mas vale lembrar que os riscos envolvidos em comer carne mal passada ou crua variam de região para região e também de pessoa para pessoa. Para adultos normais, com a saúde boa, onde moramos, o risco é pequeno! Mas se você for daqueles que ainda fica desconfiado e prefere não arriscar, converse com seu médico!
Enfim, vamos a receita que ficou deliciosa e já repeti algumas vezes aqui!
- 500 gramas de filé mignon extra limpo
- 2 gemas
- 1 cebola roxa pequena muito bem picada
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão bem picadas
- 1 colher de sobremesa de mostarda light sem açúcar
- 1 colher de sobremesa de shoyu light
- Sal
- Pimenta do reino ou algumas gotas de tabasco
- Com a carne bem limpa, pique toda ela com uma faca afiada em pedaços finos.
- Junte todos os temperos (cebola e manjericão) já picados em uma vasilha com a carne.
- Misture bem e acrescente as gemas peneiradas, mostarda, shoyu, sal e pimenta.
- Forme uma massa que fique unida e use alguma fôrma para deixar a carne no formato que desejar.
- Leve a geladeira por alguns minutos, sempre coberta com um plástico filme.
- Desinforme e sirva imediatamente.
Aqui no sul (onde a cultura é mais alemâ) é muito comum o hackepeter, que é o mesmo princípio! 😉
Gostaria de saber qual é a marca do processador de vocês, quero comprar um e estou muito em duvida! Obrigada!
Temos um da Walita. 😉
Onde vocês acham mostarda sem açucar? Amo mostarda, mas açucar não entra na minha alimentação e, infelizmente, está em todas as mostardas que eu vi, já procurei por tudo sem açucar e não acho..
Ah, outra coisa! To indo pro Rio amanha e fico até segunda, mas a previsão é de chuva para todos os dias, vocês tem alguma sugestão do que eu possa fazer durante o dia?
Beijos e parabéns pelo trabalho!
Achamos no supermercado mesmo, existem alguns modelos “Light” que não tem adição de açúcar. Sobre o que fazer, com chuva, confesso que restringe bastante as opções. Você pode fazer um roteiro gastronômico saudável com base no nosso post de Restaurantes para se comer bem no RJ! 🙂
Betaa que delicia eu AMO steak tartare!! e a receita parece bem simples, vou testar!! Obrigada!! um beijão!
Oláá! Primeiramente gostaria de falar que gosto muito do blog de vocês e sempre to de olho nas receitinhas e dicas!
1) Vocês comem o Steak Tartar com algum acompanhamento?
2) Eu não sei onde pedir isso, então vou fazer aqui mesmo! Eu já reparei que vocês usam bastante receita só com clara, gostaria de saber se vocês armazenam de algum jeito ou se apenas jogam fora a gema restante..
Obrigada!!
1) Depende muito de quais macronutrientes estão presentes na refeição 🙂
2) Na página de dúvidas frequentes tem o telefone da fornecedora onde compramos claras em caixa. 😉