Com a variedade de opções nas prateleiras dos supermercados as dúvidas sobre os alimentos crescem a cada dia. Para ajudar, hoje vou falar um pouco sobre os alimentos light, diet, integrais e zero, suas diferenças e indicações. Lembrando que é fundamental prestar atenção nos rótulos e nas porções consumidas.
ALIMENTOS LIGHT
Definição:
Algumas pessoas ainda pensam que os alimentos light são aqueles que apresentam apenas menos gordura em sua composição. Porém, segundo o Regulamento do Ministério de Saúde, os alimentos light devem ter no máximo 40kcal/100g em produtos sólidos. No caso de bebidas, a proporção é de até 20kcal/100ml. Ou, para que um alimento seja considerado light, a redução deve ser de no mínimo 25% no teor de determinado nutriente ou teor calórico em relação ao similar convencional. O produto ao qual o alimento é comparado deve ser indicado no rótulo. A grande vantagem do alimento light é que ele muitas vezes contém menos gordura, açúcar ou sódio,
Indicação:
Para quem necessita reduzir açúcar, sal ou gordura. Ou seja, ao contrário do que muitas pessoas pensam, não são indicados apenas em dietas hipocalóricas mas também para indivíduos que necessitam de REDUÇÃO de algum desses componentes.
Cuidados:
Nem todo alimento light é próprio para emagrecimento. A redução calórica em certos alimentos é muito pequena. Além disso, é importante saber a quantidade e o momento em que pode ser consumido. O consumo em excesso pode ser prejudicial se comparado ao consumo moderado de algo que não é light.
Exemplo:
A margarina light tem menos da metade das gorduras e calorias que a normal. Já o sorvete light é feito com menos carboidratos e quase metade das calorias, porém concentra mais que o dobro de sódio.
ALIMENTOS DIET
Definição:
Possui isenção de açúcar, proteína e/ou gorduras.
Indicação:
Para portadores de doenças metabólicas, como diabetes ou fisiológicas específicas. Precisam de alimentos especialmente formulados, que eliminam ou substituem algum componente como o açúcar (diabéticos) ou o sal (hipertensos).
Cuidados:
Alimentos diet podem ter valor calórico maior que os tradicionais. Nem sempre são úteis para perda de peso. Devem ser usados com indicação de um nutricionista.
Exemplo:
Um chocolate diet, por exemplo, não contém açúcar. Já uma bebida diet deve possuir um teor de açúcar menor que 0,5g/100ml. No chocolate diet, o açúcar é substituído pelo adoçante. Para preservar a consistência e torná-lo mais palatável, o fabricante muitas vezes adiciona gordura à fórmula, por isso o valor calórico aumenta. Assim, o produto é indicado para os diabéticos, mas não traz vantagem para quem quer perder peso. É exigência da Anvisa que todo produto diet contenha no rótulo a frase “Consumir preferencialmente sob orientação de nutricionista ou médico”. Além disso, é aconselhado um alerta aos diabéticos quando o alimento contiver glicose, frutose ou sacarose.
ALIMENTO INTEGRAL
Definição:
Os alimentos integrais por não passarem pelo processo de refinamento, mantem suas características originais. São muito ricos em fibras, vitaminas (especialmente as do complexo B) e minerais (ferro, selênio, fósforo e magnésio).
Indicação:
As fibras são bastante importantes para o ótimo funcionamento do intestino (aumentam o bolo fecal e facilitam o trânsito intestinal) e dão sensação de saciedade o que reduz a vontade de comer.
Cuidados:
Com a exceção do leite, neste caso, o integral não possui mais fibras e o desnatado é melhor por possuir menos gordura. É preciso atenção pois muitos produtos ditos integrais, na verdade tem um percentual de farinha integral pequeno misturado a branca. Para saber se possui mais farinha integral que branca, basta olhar no rótulo a lista de ingredientes que é feita na ordem decrescente ( aquele que vem primeiro está em maior quantidade). Já existem algumas marcas que possuem 100% de farinha integral.
ALIMENTOS ZERO
Definição:
Ele indica isenção de algum nutriente em comparação com a versão tradicional. Se a isenção for de açúcares, o produto ainda deve apresentar valor calórico reduzido.
Indicação:
De modo geral, é semelhante ao dos alimentos light.
Cuidado:
Somente quando o alimento é zero por isenção de açúcares ele pode ser consumido por portadores de diabetes.
Exemplo:
A Coca-Cola Zero causou muita confusão quando chegou ao Mercado. Sua formulação é quase idêntica à da light, e ela também não possui açúcar. Em compensação é rica em sódio. Relembrando que sou completamente contra o consumo de qualquer refrigerante!
Em resumo, a escolha mais adequada para cada dieta é a utilização consciente desses tipos de produtos de acordo com as restrições alimentares de cada pessoa. Uma dica é procurar pelos rótulos que não contenham gorduras como as “trans” saturadas e colesterol, e também optar sempre por aqueles que são ricos em fibras e vitaminas.
Abraços,
Tenho muita dificludade de ficar sem comer chocolates, pois simplesmente amo muito. Estou procurando comprar alguns em lojas de produtos naturais… Zero… Vc teria alguma ideia para me sugerir… OBG
Obrigada pelas dicas, adorei o site, vou continuar acompanhando.
bom dia! me chamo luciana tenho duvidas demais sobre integral light.
qual que pode ser usado pra emagrecimento?
Vc deve seguir a orientação de um nutricionista!
Muito bom artigo gostei muito das informações aqui valeu mesmo
Tenho dificuldade em engordar e adquirir massa muscular.
Entendo que esses produtos seriam para uma dieta ou para pessoas que não possam consumir algumas substancias em grande quantidade.
Então, acho eu que não deveria consumir produtos com essas condiçoes.
Porém, outros produtos que não sejam Diet, Light, Zero e Integral uma hora não acabaram me trazendo problemas futuros ?
Muito bom, isto com certeza vai me ajudar muito! Muito obrigada!!!
Excelente artigo. Muitas pessoas ainda tem dúvidas em relação as diferenças entre light, diet, integral e zero.
Pode ter certeza que pessoas com dúvidas terão acesso a esse artigo =D
Estou fazendo a dieta Dukan, Pedem pra consumir alimentos zero, são muito caros e dificil de encontrar, pode ser substiuido por light????? Faz muita diferença pra perde de peso???
Obrigada
Post excelente… sempre tive dúvidas em relação ao diet e light, apesar de sempre optar pelo light.
Agora existem alguns produtos que vem com a indicação FIT. Qual a diferença, se é que existe diferença?
Normalmente os produtos que vem com essa indicação o fazem pelo (suposto) alto teor proteíco. Mas essa nomenclatura ainda não foi regulamentada acredito eu.
A maionese light é uma boa opção para quem quer emagrecer sem deixar o lanche natural totalmente “insosso”? Bato a maionese light com cheiro-verde e manjericão, isso realmente pode ajudar a consumir menos gordura? (visto que um vidro de maionese, nesse caso, rende muito mais…)
Bruno, o ideal é substituir a maionese por cottage, por exemplo.