Eu amo usar legumes nas receitas, pois aumenta o valor biológico dela, fica mais nutritiva! Como a cenoura tem o índice glicêmico alto, nessa receita de muffin de cenoura optei por usar o farelo de aveia, pois a fibra ajuda a diminuir a velocidade de absorção da carboidrato no corpo.
Quem quiser trocar o farelo por outra farinha, fique a vontade!
Amo bolinho de cenoura :), vamos a receita?
Muffin de cenoura
Ingredientes
- 100 g de cenoura crua descascada
- 1 ovo
- 1 clara
- 5 c.s. de farelo de aveia
- 1/2 scoop de whey protein ou 3 colheres a mais de farelo de aveia
- 50 mL de leite de coco
- 1 c.sb. de fermento em pó
- Adoçante à gosto
Instruções
- Pré aqueça o forno à 200ºC
- Bata todos os ingrediente no liquidificador
- Distribua em 4 forminhas untadas ou de silicone para muffin
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos
Calda de chocolate
Ingredientes
- 1 c.sb. de cacau em pó
- 2 c.s. de whey protein de baunilha ou chocolate
- 2 c.s. de leite de coco
- Algumas gotinhas de adoçante
Instruções
- Misture bem todos os ingredientes.
Oi! O leite de coco de vidro tem um gosto meio forte, sera que se eu usar com leite vegetal feito em casa, de amendoas ou de coco, fica bom também? Porque esse de supermercado é mais consistente, ne?
Nunca fizemos com esses outros. Usamos o do supermercado mesmo! 🙂
Voce pode colocar menos agua no seu leite de coco feito em casa, fica igual..
Oi,
hj que estou vendo o blog de vcs pela primeira vez! Sou alucinada c bolo de cenoura e quero experimentar está receita!
Mas não utilizo whey na minha dieta. Como posso substitu-lo na calda?
No bolo vi que posso troca-lo, mas é na cobertura?
Você pode tentar substituir por um achocolatado sem açúcar! 🙂
Boa tarde!
Já faz bastante tempo que perguntei à vocês se já fizeram essa receita em forma para bolo. Só ontem eu fiz, rs. A massa ficou muito gostosa, com gostinho de bolo tradicional de cenoura! Amamos!
Logo faremos a pasta de amendoim da receita de vocês, porque com certeza caberia é muito melhor do que industrializada.
De qualquer forma, muito obrigada pelas receitas, agora que casamos vamos segui juntos nossas dieta com algumas receitas de vocês.
Imira Csik.
Que legal saber, fico feliz que tenha gostado do resultado, Imira. Felicidades ao casal e muitos quitutes saudáveis por ai <3
Imira, vc dobrou a receita ou usou uma só? E usou forma de que tamanho, mais ou menos? Tb quero fazer em formato de bolo! Obrigada, Christiane.
Oi,
Na foto vocês usaram papel manteiga em volta dos muffims?
Obrigada
Queridos,
Testei a receita ontem, mas a superfície da massa ficou craquelada e a massa ficou um pouco massuda…. Vocês sabem me dizer o que pode ter acontecido? Será que coloquei pouco fermento? Além disso coloquei a massa diretamente em forminhas de papel próprias para muffins e coloquei na minha assadeira com os buraquinhos de muffins. Mas as forminhas de papel grudaram na massa. Devo untar as forminhas de papel ou se eu untar diretamente a assadeira de muffin sem precisar usar as forminhas de papel já resolve?
Beijos,
Suzana
Tá com uma cara tão boa que to quase lambendo o monitor, aproveitando pra dizer que vocês me inspiram muito, comecei a ver mais o lado da minha saúde ao conhecer o instagram de vocês e vim parar aqui nessa receita haha, parabéns, o site ta um máximo,apesar de estar atrasada..
Substituí o farelo de aveia por farinha de maracujá.. ficou muito bom!! Fã de tudo de cenoura 🙂
Fiz a receita no final de semana e ficou MARAVILHOSA, alem de ser super facil de fazer…
Parabéns ao casal!
Olá,
O leite de coco é aqueles de vidro, ou leite vegetal de coco, tipo leite de aveia etc?
É o de vidro mesmo!
Beta, a cenoura crua também também o índice glicêmico alto?
Nao tanto quanto a cozida!
Rodrigo, porque o índice glicêmico da cenoura aumenta se for cozida?
O cozimento modifica o carboidrato existente na cenoura. Não sei explicar bioquimicamente, infelizmente.
Olá!
Sou novata no blog de vocês, assim como comecei a levar à sério meus treinos… Mas já fiz duas receitas de vocês e nas duas fiquei extremamente satisfeita… Cada vez que entro aqui fico doida com essa receitas… Para mim apaixonada por doce, é divino ter tantas opções boas como essas!
Mas enfim, vamos lá! Tenho uma dúvida!
Vocês já testaram essa receita em forma de bolo? Será que se fizer ficar ruim? Eu gosto muito de cozinhar, mas fazer bolinhos assim já não tenho muita paciência… Nem forma assim tenho aqui, com certeza não seria usada, rs…
Bom, obrigada!
E parabéns pelo blog, vou passá-lo ao meu noivo e à quem interessar, com certeza!
🙂
Imira Csik.
Oi Imira, tudo bom? Nunca tentamos fazer em forma de bolo, mas pode fazer que dá certo sim! 🙂
Beijos,
Se eu usar o leite de coco não vai ficar com um sabor diferente do bolo de cenoura normal? Posso substituir por outro leite? E o farelo de aveia é fácil de encontrar?
Nao; Pode; Sim 😉
Olá!
Estou adorando o site e as ótimas dicas, vou tentar melhorar minha alimentação…hehe..
Posso substituir o leite de coco por leite 0% lactose?
Não é ideal, mas pode.
Olá,
Gostaria de saber o que posso colocar no lugar do whey protein para fazer a cobertura.
Obrigada,
Martha
Se eu dobrar a receita e quiser assar em uma forma maior, em vez de assar em forminhas individuais, dá certo também?
Obrigada! Adorei a receita 😉
Só testando! 🙂
Eu nunca consigo deixar igual na foto. Minha cobertura 100% cacau fica parecendo barro…rs
Nooossa!!! Deve ser uma delícia, boa opção para não cair em tentação (: