Semana passada cheguei em casa um dia e PÁ! Dei de cara com um bolo lindo, com cara de bolo de vó, perfumando a casa toda. Fiquei doida! A moça que trabalha aqui fez um bolo de tapioca, uma receita que ela viu na internet, e deixou para a minha família.
Pedi para ela para dar uma olhada na receita, afinal, queria saber o tamanho do estrago, rs. Quando bati o olho, vi que era SUPER fácil de adaptar para uma versão mais saudável! Então lá fui eu para a cozinha fazer esse experimento.
O resultado foi sensacional, eu amei tanto o bolo que por mim comeria inteiro, rs.
Espero que vocês também gostem!
Beijinhos!
Bolo saudável de tapioca
Ingredientes
- 2 xíc. de chá de tapioca granulada (veja a embalagem na foto)
- 200 mL de leite de coco light
- 50 mL de leite de leite de arroz (ou algum outro de sua preferência)
- 4 c.s. de óleo de coco
- 8 c.s. de adoçante para forno e fogão
- 4 ovos
- 100 g de coco ralado seco sem gordura
- 2 xíc. de chá de mix de farinha sem glúten
- 1 c.sb. de fermento em pó
Instruções
- Pré aqueça o forno à 200ºC.
- Coloque em um pote o leite de coco, o leite e a tapioca granulada, misture e reserve.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.
- Depois, bata o óleo com o adoçante e as gemas durante ualguns minutos até ficar homogêneo.
- Junte a mistura da tapioca reservada, o coco ralado, a farinha e o fermento em pó e bata bem.
- Por último, manualmente, incorpore as claras em neve.
- Coloque numa forma untada e asse em forno quente por cerca de 50 min ou quando ao enfiar um palito e ele sair limpo.
- Desenforme o bolo frio!
A receita sumiu, não está aqui :/
O site está sendo reformulado e estamos tendo problemas para exibí-la! 🙁
Olá casal!
Poxa fui toda animada fazer esse bolo mas não ficou lindo igual a esse de vcs…: – (
Aconteceu mais ou menos como o ocorrido com algumas pessoas que comentaram aqui….achei tb muita quantidade de farinha, a quantidade de leite não deu nem para o cheiro, tive colocar muito mais leite para chegar perto desse ponto mostrado na foto e a massa ficou imensa…. Usei um copo medidor para reproduzir todas as quantidades descritas na receita, mas não ficou assim como o de vcs… O que pode ter ocorrido? Vcs usam também algum copo desses medidores ou usam xícaras mesmo? Mesmo não ficando com a consistência desejada, ficou gostoso! Obrigada!
Olá,
Estou adorando as dicas de vocês e me aventurando nesse mundo mais saudável…
Observei que vocês não usam glúteo nem lactose, fiquei a dúvida: esses nutriente interferem no ganho de massa ou queima de gordura, tem algum malefício para saúde, ou é apenas por restrição ou gosto?
A gente come glúten e lactose sim. Se você não tem intolerância, não há porque cortar da dieta. A não ser que seja orientado por um profissional a fazer isso! 😉
Beta e Rodrigo,
Eu e minha namorada tentamos fazer esse bolo, mas não deu muito certo (acho que o resultado foi parecido com o da Júlia e do Otávio acima – posso dizer que o nosso ficou tijolo hahahaha). Contudo, não podemos reclamar do cheiro (incrivelmente cheiroso) e do gosto.
Obedecemos a quantidade dos ingredientes, mas trocamos a marca da tapioca (usamos a da Yoki) e mudamos a farinha pra farinha integral, pq não tinhamos o mix de farinhas.
Será que essas duas alterações que zicaram nossa receita? 🙁
Oi Pedro!
Rs, provavelmente sim 🙁 Beijos!
Poderia trocar o oleo de coco por outra coisa? O que seria?
Brigada
Outro óleo/gordura de sua preferência!
Duvida de amador. Posso usar óleo de coco para untar a forma? Se não, qual a sugestão mais saudável?
Vlew
Pode usar sim! 😉
Não consegui achar no site a receita, o ingredientes e modo de preparo, podem me enviar por favor? grato
Estão no final do post. 😉
Oi Queridos!
Aiiii não sei o q acontece, mas não consegui achar a receita! Vcs podem me passar por email, please???
Valeu e to sempre por aqui fazendo as receitinhas 🙂 Amo!
Beijos
Como uma boa nordestina adoro um bolo de tapioca.. E o faço na versão “menos danosa” também.. rsrsrs.. Só que eu prefiro o salgado, fica deliciosooooo… Uso leite sem lactose para hidratar a farinha de tapioca e não uso nenhum outro tipo de farinha, só a da tapioca. Misturo com as claras em neve, gemas, algumas pitadas de sal e óleo de coco, eu uso o coco babaçu aqui da terrinha. Da para colocar queijo se quiser, eu não uso, e algumas pitadas de erva doce (quanto tenho em casa eu uso e fica delicioso)… Fica divino.
Meninas o segredo da massa, pelo menos do bolo que eu faço, é deixar hidratar. Eu deixo pelo menos 3 horas hidratando, fica bem cremoso.
Natália,
Não sou adepta de farinhas e vi seu post.
Nesse caso então, vc adiciona mais tapioca? Pra substituir o lugar da farinha?
Beijoss
e adorei sua sugestão! =)
Rodrigo e Beta, vcs arrasam!
Na minha opiniao o melhor acucar e o acucar do coco. O Trigo de coco tbm e o melhor e nao contem gluten.
Olá casal!
Gostaria de saber se essa quantidade de tapioca está correta, pois o meu bolo não deu certo, mesmo eu seguindo a receita passo a passo e usando cada ingrediente igualzinho. A massa não ficou com consistência de massa, ficou um monte de grânulos da tapioca misturados com a farinha kkkk. Não seria apenas 1 xícara de tapioca, e não duas?! Mesmo seca, comi a “massa” pura e estava boa, rs! XOXO
Oi Ju! Qual tapioca você usou? Você viu que não eh a goma de tapioca comum que usamos nos dia a dia para fazer na frigideira e comer recheada, certo? Usou a mesma da foto? As quantidades estão corretas sim 🙂
Oi Ro! Então, eu usei aquela granulada da Yoki. Não usei a goma de mandioca hidratada, não (que se faz direto na frigideira). Mas estava reparando na segunda foto que vcs colocaram (que mostra a tapioca com leite de coco), e a minha ficou muito diferente. A de vcs parece farinha hidratada, a minha ficou umas bolotas, quase um sagu! kkkkkk! Não sei porque, não sei se é o tipo. De qualquer forma, não vou desistir! Se errado ficou gostoso, qd eu acertar vou comer inteiro! Haha! Vou tentar usar uma quantidade menor de tapioca, ou coisa do tipo!
Mas muito obrigada pela resposta! Beijos!
Júlia, fiz hoje a mesma receita e ficou como a sua. Será que a quantidade de leite de arroz é mesmo somente 50 ml? Extremamente seco, um verdadeiro tijolo!
Hahaha que bizarro! Se forem tentar de novo, definitivamente adicionem mais leite. Quando fiz a minha mistura ficou mole, bem consistente, mas longe de parecer um tijolo rsrsrs!
Oi! Eu fiz e apesar de delicioso, achei um pouco seco. Acho q da próxima vez farei só com uma xic de tapioca e uma de farinha. O que acham?
Oi Claudia, o nosso ficou MUITO molhadinho.. Sera que nao deixou tempo demais no forno? Beijos
Precisa ser farinha sem glúten ou eu posso substituir por farinha de trigo integral? Ou talvez por aveia?
Pode substituir pela farinha de sua preferência! 🙂
Oi tenho alergia ao ovo , posso substituir por algum ingrediente ?
Obrigado
Tente substituir por algum óleo, mas não sei se ficará bom 🙁
Beta, aqui na minha cidade não vende esse mix de farinhas! Eu posso usar qual para substituir? Beijao!
Qualquer outra farinha
Oi….. gostaria de saber sobre o leite de coco. Precisa diluir ou usa da forma como vende no mercado?
Usa ele normal 😉
Qual a marca desse coco ralado sem gordura? Só conheço sem açúcar.
Luma, a Beta errou, é sem açúcar mesmo, rs.
Pergunta de leigo, antes de misturar a clara em neve, eu misturo o óleo com adoçante e as gemas com a tapioca reservada e as outras coisas manualmente? Valeu galera!!
Não, na batedeira 😉 Beijos
Vocês comem frequentemente as receitas que vocês postam ou seguem o plano alimentar que é passado a vocês 100% ? As receitas são para os leitores variar no dia a dia, sem perder a graça ?
Nós comemos em momentos que dá pra fazer uma substituição sem fugir dos macros da dieta. 🙂
Olá! Como é este mix de farinhas sem gluten? Vcs compram pronto?
Sim! Vende como “farinha sem glúten” 🙂 tem em casas de produtos naturais!
Opa!!! Obrigada!!! E parabéns pelo site!!! Adorooooo!
Posso usar qualquer farinha sem glutém?
Nós usamos a “FSG” da Aminna.
Olá! Como é este mix de farinha sem glúten?
É literalmente uma mistura de várias farinhas sem glúte que compra pronto em casa de produtos naturais!
Olá! Tapioca granulada é aquela em bolinhas? na foto só aparece a embalagem…
Isso! 🙂
Dá para usar a tapioca hidratada?
Não funciona com ela… 🙁
qual adoçante vc usa como sendo de forno e fogão????
pode usar farinha de coco???
Usamos o Tal&Qual. O que exatamente você quer substituir pela farinha?
queria substituir o mix de ferinhas… pode?
Pode! 🙂
Oi Beta! Se usar a goma de tapioca hidratada normal (que é a que já tenho em casa) vc acha que dá certo?
Não funciona com ela… 🙁
O problema não é comer saudável, é comer pouco!!!
Comeria o bolo inteiro tbm! hahaha!
Pode usar a goma de mandioca hidratada?
Não funciona com ela… 🙁
Oi Roberta adorei a receita!Amanha de manhã aqui na China já faço para matar a saudade desse bolinho bem nordestino e na versão light melhor ainda rs.Vc acha q dar p trocar o adoçante por açúcar mascavo?(E no caso seria a mesma qtd?8 colheres?)Obrigada!Adoro seu blog!bjinhos
Ka, pode trocar sim. Sobre a quantidade que não sabemos te informar porque não usamos açúcar. 🙁
Eu 100% contra a qualquer tipo de adoçante. Prefiro mascavo ou demerara para receitas, muito mais saudável. Se eu usar esse açucar, qual a quantidade ideal indicada?
Não usamos açúcar, infelizmente não sabemos te informar.