Eu AMO massa, não importa se é macarrão, pastel, torta, biscoito, pizza… Sou daquelas que poderia pegar a massa e deixar o recheio para trás, sabe?
Uma coisa que adoro comer, mas com a nossa alimentação, nunca como, é quiche e torta salgada. Acaba que da maioria dos lugares, a receita destas gostosuras não são nada saudáveis, recheadas de óleos e farinhas simples, por isso evito!
Em alguns perfis gringos que sigo no Instagram, sempre via as meninas cozinhando com grão de bico, fazendo biscoito e massas para tortas, mas confesso que sempre tive preconceito. Nesses dias estava querendo variar meus legumes e lembrei disso! Por isso resolvi testar uma massa com grão de bico.
Vocês vão ver, a receita é muito simples, apenas grão de bico e água, e acreditem, fica igual a massa podre! Se você assim como o Rodrigo não sabe o que é massa podre, é a massa base para as receitas de tortas (clique aqui para ver um exemplo).
O grão de bisco agora não sai mais da minha dispensa! Eu fiz muitas porções e congelei, e conforme fomos comendo, descongelava no microondas. Essa receita dá para 01 fôrma redonda de aro removível de 20 cm de diâmetro, ou 3 tortinhas pequenas (também de aro removível) de 8 cm de diâmetro (como nas fotos).
Espero que gostem 🙂 Me contem nos comentários! Beijos
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 2 xícaras de espinafre refogado apenas no alho, azeite e sal.
- 2 ovos
- 3 claras
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta do reino
- Bater o grão de bico no processador ou liquidificador, até virar uma massa única. Atenção, sem água! Apenas os grãos cozidos.
- Faça uma bola uniforme com a massa.
- Cubra toda a fôrma redonda de aro removível com a massa (o fundo e as bordas).
- Coloque para assar em forno pré aquecido à 200ºC por 10 minutos.
- Reserve.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e coloque sobre a massa já pré assada.
- Se desejar, salpique queijo por cima (parmesão ou lacfree).
- Leve ao forno baixo por mais 30 minutos ou até o recheio crescer.
- Para preparar o grão de bico, é necessário deixá-lo 12 horas de molho na água.
- Depois escorra água, lave os grãos e os coloque na panela de pressão, cubra com água até que a água fique uns dois dedos acima dos grãos e uma pitada de sal.
- Tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela pegar pressão, conte 15-20 minutos.
- Depois é só esperar a pressão da panela sair e abrir. Estará pronto!
Amei a receita. Fiz a massa com outro recheio e ficou uma delícia! Só que a minha massinha não ficou firme que nem da sua foto. 🙁
Onde será que errei? No tempo de cocçao ou no trituramento… Ela desmancha total na hora de cortar da forma.
Eu fiz uma receita grande na forma de fundo falso.
Parabéns oelo site!
Bjssss
Amei o site !!!
Receitas simples são as mais saudáveis.
Pensei em congelar o grão de bico apenas cozido e não batido. O que acham ?
Frangos, fiz essa receitinha hoje, com recheio de restos de salmão assado, e olha… Mereceu um palavrão de tão bom que ficou. O namorado não se acreditava, hehehe. Good call, guys. Mandei a foto no snap de vcs! Beijos!
Hmmmm deve ter ficado top!!!
Vcs congelam a massa assada com recheio? Desculpe, não percebi muito bem os processos do congelamento. Se possível, poderia detalhar?
Sim, depois de pronta esperamos esfriar, cortamos em pedaços e congelamos 🙂
Valor nutricional ?
Fiz esta massa no fds e AMEI! Além do sabor (que fica quase neutro) não precisa untar a fôrma! Bati o grão de bico ainda quente e moldei nas forminhas ainda morno. Congelei algumas com recheio e outras sem p/ depois fazer e não tive problema nenhum! Além de ficarem leves tb ;-).
Será que dá pra usar essa massa para doces também ? Tipo torta de limão, por exemplo.
Dá sim, mas aí seria melhor colocar um adoçante! [emoji]e057[/emoji]
frangos,
minha pergunta parece idiota, mas vou fazer haha: as duas xícaras de espinafre é dele já refogado (murcha bastante) ou a medida dele cru, para depois refogar?
obrigada!
um beijo!
Refogado!
Olá, vocês têm como informar qual a composição de proteínas e carboidratos dessa receita? Obrigada.
Oi Roberta, adorei a receita. Só trocaria os ovos por outras fontes de proteína pois sou vegana.
Queria dar a dica de deixar o grão de bico 24 hrs de molho. Assim todas as substâncias que podem causas gases vão sair na água e o tempo de cozimento reduz pra 5 minutos na panela de pressão.
Adorei o blog de vocês. Conheci recentemente pela Pugliesi.
Beijos
Sempre fazia essa receita aqui em casa tipo toda semana até que aos poucos fui deixando porque queria variar e acabei esquecendo , olhando as fotos me deu água na boca o bom que tenho todos os ingredientes em casa….delícia…vou procurar mais receitas no blog , descobri o canal de vocês ontem estava procurando uma receita nova de pão low carb.
Olá! Que legal 🙂 Espero que goste!
Precisa tirar aquela pelinha do grao de bico pra fazer?
Bjs!
Não precisa!
Olá!!
Qual o tamanho da forma que vocês utilizaram?
Bem pequena. Devia ter uns 10cm de diametro.
Adorei Roberta acabei de fazer e ficou uma delícia, como não tinha os potinhos de assar comprei aquelas marmitinhas pequenas de alumínio e montei nelas e botei pra assar ficou perfeito, depois de esfriar só tampei com a própria tampinha que já vinha e levei para a geladeira. Ah coloquei um pouco de creme de cebola na massa pra dar um gostinho hummm!!!
Fiz, mas a minha massa esfarelou toda.. =(
O que vocês sugerem?
Tenta hidratar mais o grão de bico pra massa ter mais liga!
Ola
Adorei a receita, adoro receitas cm espinafre
Fiquei com dúvida na quantidade dos ovos
São 2 gemas + 3 claras ou 2 ovos inteiros + 3 claras?
Obrigada
Luciana
2 ovos inteiros + 3 claras, do jeitinho que está na receita mesmo. 😉
Olá!
Adorei a receita!
Aqui em casa uso Grão de Bico em lata. Posso usar para essa receita?
Obrigada!
Nunca usamos ele, mas se você conseguir fazer a “pasta” com ele para modelar, acho que dá certo.
Achei bem interessante,tava doida querendo uma massa desse tipo que fosse saudável!
Mas fiquei na dúvida na forma de congelamento e descongelamento.Como você faz,Beta?
Apenas coloco ela pronta no congelador e quando quero comer, coloco no forno ou microondas 🙂 simples assim, rs!
Posso guardar elas congeladas por quanto tempo?
Pensei em fazer um recheio com frango. Será que mesmo assim é possível congelar e comer depois sem problemas?
Sim!
Adorei a receita! Deu água na boca quando vi, porém já fiz 3 vezes e a massa ficou esfarelando…..o que será que posso ter feito de errado?
A massa esfarela um pouco sim, mas não muito. De repente o grao de bico não ficou bem cozido! A massa tem que dar bastante liga!