Que a nossa alimentação é caprichada na proteína, todos sabem! E tem coisa mais prática do que abrir uma latinha de atum e acabar com a fome?
Não é sempre, mas as vezes o atum entra na minha alimentação! Hoje em dia, na correria, a alimentação saudável tem que combinar com praticidade também.
Mas são várias as opções de atum e sardinha enlatados que encontramos no mercado: com água, molhos, óleo, azeite, light, em pedaços, processados… Mas você já deve ter ouvido falar que estes podem ser contaminados pelo alumínio das embalagens, certo? Então, assim como eu, deve estar se perguntando: qual será a opção mais saudável?
Esses dias, encontrei a explicação no Instagram da nutricionista, parceira do blog, Thais Dutra. E a resposta me surpreendeu!
“Qual seria a melhor opção de conservação na água ou no óleo? Alumínio e mercúrio são metais pesados e lipofílicos, ou seja, têm afinidade por gordura. Sabe o que acontece desde que o peixe é enlatado na indústria até chegar na sua casa para ser consumido? O metal da lata e do peixe, que pode estar contaminado, passam para o óleo da conserva! Esse é um dos motivos pelos quais é importante a conserva em óleo, e não na água. Portanto sempre jogue fora o óleo contido na lata e utilize apenas o peixe! Metais pesados ficam depositados no nosso cérebro que tem aproximadamente 60% de gordura e podem ser fator de risco para Alzheimer, entre outras coisas”.
Ou seja, quando o peixe é enlatado com água, os metais ficam depositados nele, e ao consumirmos, estes metais vão direto para o nosso organismo. Quando em óleo, os metais ficam no óleo e o jogamos fora, deixando o peixe livre destes.
Então lembre-se: atum e sardinha sempre em óleo! E não se esqueçam de lavar o peixe para o livrar o máximo possível das toxinas.
Eu acho que ninguém devia consumir esse alimento já que é cheio de conservantes. Sem falar ,como é fabricado . Não devemos confiar muito .A nossa saúde que nos diga . Estamos adoecendo cada vez mais . ÁaAh mais se olharmos isso não vamos comer nada . Vamos comer comida de verdade . !!!!!! Estou indignada . compramos uma carne moída .quando cheguei em casa que fui preparar Brasil .estava com três cores (muiiida na hora) vermelha, preta (carne velha) branca (gordura ,não cebo) sem falar do mau cheiro. Em todo lugar tem pessoas que nos tentam passar para traz . Me desculpem a franqueza . Mas as indústrias tbm.
Nossa, pelo amor de Deus corrijam o post! Vcs estão fazendo as pessoas jogarem a parte mais nutritiva fora! O tipo de lata que vc está falando não é usada faz bastante tempo!!!! Tenso as pessoas comentando que vão seguir sua dica que está errada! apaga isso ou se corrija please!
O óleo é a parte mais nutritiva da lata de atum?
Pois é, nao entendi tmb… jogando fora a parte mais nutritiva ?? Desde quando o oleo é a parte mais nutritiva ??? Gordura é muito importante sim, principalmente alguns omegas e etc… Mas dizer q o oleo é mais nutritivo q o próprio atum ??? Meeeeu Deeeeeus !!!
Legal mas as embalagens não são de alumínio. São de aço laminado internamente com estanho, no que é conhecido como folha de flandres.
Tem blog que reproduziu esta informação mas sem afirmar que o alumínio viria da lata, mas daí eu pergunto:
A quantidade de alumínio que a carne da sardinha traz consigo (contaminação pelo mar e não pela lata) é significativa? Gostaria de saber se esta medida de comprar o atum em óleo e não em água reduz significativamente (conhece algum estudo?) nossa exposição ao mercúrio, haja visto que um possível trade-off é que o óleo poderia reter parte do ômega 3 (lipossolúvel) do atum, e ao jogá-lo fora por conta dos metais pesados, perde-se também ômega 3, não? Daí a versão em água não teria tanto este problema, pois o ômega 3 não tenderia a ir para a água da conserva. É um trade-off, mas se for mesmo significativa a redução à exposição ao mercúrio das sardinhas, acho que vale a pena perder parte do ômega 3 (nem que seja necessário tomar suplemento). Lembrando que o consumo frequente de sardinha é recomendado a grávidas por esta ser rica em ômega 3 e ter níveis de mercúrio bem mais baixos que outros peixes mais do topo da cadeia alimentar.
Normalmente o sólido é mais caro, por um acaso ele é mais saudável ou coisa do tipo?
Obrigado !!!
Ele tem partes mais “nobres”! 🙂
Olá, gostei muito do artigo! Agora gostaria de saber se Atum ou Sardinha tanto faz? E se tem muita diferença do normal para o light (além do preço rsrsrs) ??? Pois quando vejo tanto de óleo me vem a cabeça que vou ingerir boa parte, mesmo lavando e que ao invés de ajudar numa dieta de perdade peso acabaria me atrapalhando.
O normal é em óleo e o light é em água. 😉
Nossa amei a dica!
Informação super importante!!
Adoro o blog. beijos
Bem legal a matéria! Não tinha idéia tb. Tem alguma marca que vocês preferem? Hoje em dia tem várias no mercado, sempre escolho pelo preço, mas não sei se tem diferença.
Incrível! Sempre tive essa dúvida, mas confesso que escolhia em água pelo valor calórico. Agora vou sempre comprar em óleo, Obrigada!
também amei a Dica!!
E quando ao alto teor de sódio contido no atum?? Como uma lata por dia…. Beijos
Muita água! 🙂
E entre o atum em óleo vegetal e o atum em azeite? [emoji]e056[/emoji]
Azeite por causa do perfil lipídico!
Eu sempre me preocupei em escolher as latas que estão o mais intactas possíveis, mas nunca havia pensado nisso… E com relação ao sódio? Sabem se tem algum risco comer atum enlatado todo dia? Alias, poderiam fazer um post sobre o oleo de cartamo?
abraços
Atum enlatado todo dia não há riscos, mas excesso de sódio traz uma série de problemas de saúde! Você precisa ver se seu intake diário de sódio está dentro do recomendado!
Beta, amei a dica também! Adoro atum justamente pela praticidade!
Acho seu corpo maravilhoso, e nao sei se você ja comentou por aqui, mas queria saber seu percentual de gordura. Você é minha meta!!! rs. Amo os snaps de vcs tambem!!!!
Beijos
Oi Isa, tudo bem? Tem um tempão que não meço meu percentual de gordura, tento não me apegar muito nisso. Quando souber eu falo! Obrigada pelo carinho 🙂
Poxa, que legal essa informação, eu sempre achei que fosse melhor em água, agora já sei e vou comprar em óleo. Eu dou sempre uma lavadinha com água filtrada para tirar um pouco do sal. Obrigada!!! Beijos
Pooooxa jamais imaginaria rsrs.
Beta eu tenho uma duvida que na verdade não tem muito a ver com o tema sugerido mas sim com atum, percebi que em 3 tipos de atuns diferentes (sólido, em pedaços e ralado) varia a porção de proteínas contidas neles, o solido tem mais e o ralado menos, saberia me explicar o porque ?
Obrigada, aaaaaaaaaaaaamo esse blog. :*
São partes diferentes do peixe!
Então seria melhor se os pescados em conserva viessem em vidro. Será que tem alguma marca no mercado?
Nunca vi!
A maioria acredita que a água é melhor pois pensamos no que é menos calórico né?
Feliz em levantar quetões que passam desapercebidas no dia a dia! 🙂
Beijos a todos
Ótima dica!!! Confesso que nunca tinha pensado na contaminação do alumínio e sempre optava pela conserva em água, achando que era mais saudável! 🙁
Adoro o blog, acompanho diariamente!
Parabéns à dupla!
Eu também achava :o! Muito obrigada pelo carinho 🙂
Precisa tirar o óleo da lata e ainda lavar o atum?
O importante é remover o óleo. Quando eu posso (convenhamos que não é sempre que dá), eu lavo o atum com uma peneira para remover ainda mais o óleo! Mas confesso que é mais cisma do que necessidade, rs!