O açúcar para tornar-se branco passa por processo químico acrescentando aditivos como clarificantes, antiumectantes, precipitadores e conservantes que pertencem a grupos químicos sintéticos muitas vezes cancerígenos e sempre danosos à saúde. As melhores alternativas saudáveis são:
Açúcar de coco
É muito nutritivo, tem elevada quantidade de Potássio, Magnésio, Zinco e Ferro e é uma fonte natural de Vitaminas B1, B2, B3 e B6. Seu sabor é muito parecido com o sabor do açúcar mascavo. Não é processado, adulterado e filtrado, não contém conservantes. Conhecido por ser o adoçante mais sustentável do mundo.
Açúcar orgânico*
Não é utilizado processos químicos na sua produção. Apresenta característica mais escura e cristais são maiores. Mantém maior teor de nutrientes comparado ao açúcar refinado.
Açúcar mascavo*
O açúcar mascavo não é refinado, portanto é livre de produtos químicos e contém quantidades significativas de cálcio, ferro, potássio e magnésio.
Açúcar demerara*
Passa por um refinamento leve mas não tem adição de aditivos químicos. Mantém boa quantidade de nutrientes e tem bom valor nutricional quando comparado ao açúcar refinado. Não altera sabor e nem cor das preparações.
Stévia
É um adoçante natural, feito à base de uma planta medicinal chamada Stévia que possui propriedades adoçantes. Ele é comercializado na forma líquida, em pó ou em comprimidos É totalmente natural e não contém calorias. Pode deixar sabor residual em algumas preparações.
Xylitol
O xilitol é um adoçante natural, é encontrado na maioria das frutas e vegetais, podendo ser usado como um substituto do açúcar com 40% menos calorias que o açúcar e poder adoçante similar. Não estimula a liberação de insulina e, por isso, tem baixo índice glicêmico. Já existem estudos que relacionam o uso do xilitol com redução na incidência de cáries dentais.
* O açúcar de cana não é considerado uma opção saudável por nós. É açúcar do mesmo jeito. Mas para algumas pessoas, esses alimentos estão incluidos na dieta, por serem menos “danosos” (veja bem: menos. Ainda são danosos).
Consulte sempre um nutricionista para escolher o melhor para você.
E o mel?
Pesquisei o preço do xilytol e o çucar de coco, que facada!!! Poderiam dar dicas de alimentos saudáveis e com em preço mais em conta.
Olá Beta e Rodrigo, adorei o post mas fiquei com dúvida sobre qual seria a melhor opção de açúcar pra quem é meio formiga e está tentando reduzir a quantidade de açúcar. Obrigada [emoji]e404[/emoji]
Eu evito ao máximo açúcar, mas o único que acho mais tranquilo consumir é o de coco 🙂
E sobre a calda de agave ser utilizada em substituição ao acucar? É uma boa opção?
Obrigada!
Beijos.
Oi Renata, é sim! O ágave tem seus questionamentos, mas é de longe melhor que o açúcar.
O adoçante é considerado uma opção saudável ?
Dependendo do adoçante, se for natural, sim.
O adoçante é considerado uma opção saudável?
Dependendo do adoçante, sim! 🙂
Seria legal que em posts como esse tivesse uma média de preço. Tô pesquisando aqui. rs
Ótimo post. 🙂