Para comemorar o meu aniversário, resolvi adaptar a minha receita FAVORITA de bolo simples e fazer um bolo de aniversário gostoso e saudável. Como o bolo é de aniversário, não podia parar só na massa, certo? Fiz também um ganache de cacau que adaptei de algumas receitas que vi, e PLIM! Aqui está o meu bolo de aniversário saudável e saboroso:
Bolo de baunilha
- Tempo de Preparo:20m
- Tempo de Cozimento:20m
- Tempo Total:40m
- Rendimento: 1 bolo médio
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xíc. de adoçante para forno e fogão ou açúcar de coco
- 100 g de ghee
- 1 c.c. de essência de baunilha
- 1/2 xíc. de leite vegetal
- 1/2 xíc. de mistura para farinha sem glúten
- 1 c.c. de fermento em pó
Instruções
- Pré aquecer o forno à 200ºC
- Separar as claras das gemas e bater as claras em neve. Reservar.
- Na batedeira, juntar as gemas com o adoçante para forno e fogão (ou açúcar de coco), a ghee e a essência de baunilha. Bater até a mistura esbranquiçar levemente.
- Aos poucos, incorporar o leite vegetal.
- Quando os ingredientes estiverem misturados, adicionar aos poucos a farinha de trigo.
- Por último, adicionar o fermento em pó.
- Fora da batedeira, incorporar a massa manualmente e delicadamente as claras em neve.
- Colocar em fôrma média untada com ghee e enfarinhada com farinha sem glúten.
- Assar por aproximadamente 20 minutos. Antes de retirar do forno, fazer o teste do palito: se ele sair seco, o o seu bolo está pronto.
- Esperar esfriar e desenformar.
Bolo de baunilha
- Tempo de Preparo:20m
- Tempo de Cozimento:20m
- Tempo Total:40m
- Rendimento: 1 bolo médio
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xíc. de adoçante para forno e fogão ou açúcar de coco
- 100 g de ghee
- 1 c.c. de essência de baunilha
- 1/2 xíc. de leite vegetal
- 1/2 xíc. de mistura para farinha sem glúten
- 1 c.c. de fermento em pó
Instruções
- Pré aquecer o forno à 200ºC
- Separar as claras das gemas e bater as claras em neve. Reservar.
- Na batedeira, juntar as gemas com o adoçante para forno e fogão (ou açúcar de coco), a ghee e a essência de baunilha. Bater até a mistura esbranquiçar levemente.
- Aos poucos, incorporar o leite vegetal.
- Quando os ingredientes estiverem misturados, adicionar aos poucos a farinha de trigo.
- Por último, adicionar o fermento em pó.
- Fora da batedeira, incorporar a massa manualmente e delicadamente as claras em neve.
- Colocar em fôrma média untada com ghee e enfarinhada com farinha sem glúten.
- Assar por aproximadamente 20 minutos. Antes de retirar do forno, fazer o teste do palito: se ele sair seco, o o seu bolo está pronto.
- Esperar esfriar e desenformar.
Ganache de cacau
- Tempo de Preparo:10m
- Tempo Total:12h 10m
Ingredientes
- 1 xíc. de castanha de cajú
- 1/2 xíc. de tâmaras sem caroço
- 1 c.s. bem cheia de cacau em pó
- 1 c.c. de essência de baunilha
Instruções
- Deixar as castanhas de cajú de molho em água filtrada por 12 horas.
- Deixar as tâmaras de molho em água filtrada por 12 horas.
- 12 horas depois, escorra a água das castanhas e coloque no liquidificador.
- Reserve a água das tâmaras.
- Junte as tâmaras no liquidificador com parte da água delas.
- Bata bem até formar um creme bem lisinho.
- A consistência da ganache depende da quantidade de água do molho das tâmaras que você adicionar, por isso, adicionar aos poucos.
- Adicione o cacau em pó e a essência de baunilha.
- Caso precise usar a ganache mais consistente, deixar na geladeira por 1 hora.
Ganache de cacau
- Tempo de Preparo:10m
- Tempo Total:12h 10m
Ingredientes
- 1 xíc. de castanha de cajú
- 1/2 xíc. de tâmaras sem caroço
- 1 c.s. bem cheia de cacau em pó
- 1 c.c. de essência de baunilha
Instruções
- Deixar as castanhas de cajú de molho em água filtrada por 12 horas.
- Deixar as tâmaras de molho em água filtrada por 12 horas.
- 12 horas depois, escorra a água das castanhas e coloque no liquidificador.
- Reserve a água das tâmaras.
- Junte as tâmaras no liquidificador com parte da água delas.
- Bata bem até formar um creme bem lisinho.
- A consistência da ganache depende da quantidade de água do molho das tâmaras que você adicionar, por isso, adicionar aos poucos.
- Adicione o cacau em pó e a essência de baunilha.
- Caso precise usar a ganache mais consistente, deixar na geladeira por 1 hora.
Parece deliciosa essa receita! Agora quando eu fizer vou ter que dobrar a quantidade de ganache porque já sei que vou querer comer pura assim que ficar pronta. 🙂