Instruções

1. Pré aqueça o forno a 200ºC
2. Pique a maçã em cubos de cerca de 1cm.
3. Misture todos os ingredientes secos: as farinhas, a canela em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve.
4. Bata na batedeira o óleo de coco o adoçante, os ovos e a essência de baunilha. Deixe bater bem até esbranquiçar.
5. Aos poucos, adicione a mistura seca na massa da batedeira, batendo sem parar.
6. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, desligue a batedeira e adicione os pedaços de maçã. Misture manualmente.
7. Despeje a massa em forminhas para muffin ou em um tabuleiro untado com óléo de coco e farinha sem glúten.
8. Asse por cerca de 25 minutos.